Brasserie Alba

SMØRREBRØD

(Vi anbefaler 2-3 stk. pr. person)

‍

Sild m. Confiteret hvidløg, peberrodsmayo, fedtegrever & karse 95 kr.

Tomatsild, tomat chips, skalotteløg, creme fraiche & syltet sennepskorn 95 kr.

‍

Kartoffelmad m. purløgscreme, fennikel crudité & rugbrøds crumble 95 kr.

Pandestegt fiskefilet med hjemmerørt remoulade, lokale salater & citron 110 kr.

Fiskefilet med rejer & citronmayo 125

‍

Røget laks m. stuvet spinat, tørret tomat & friteret kapers på form brød 110 kr.

Hønsesalat af confiteret Dalbakkegaard kylling, stegte svampe, estragon & mesters bacon 95 kr.

Fuglekvidder m. purløgscreme, løg, rugbrødschips & karse 110 kr.

Håndskåret oksetatar m. tørret tomat, tomat kompot & estragonmayo 95 kr.

VARME RETTER

Æggekage med rugbrød, sennep, bacon & salat 125 kr.

Croque madame m. spejlæg & marineret salat 155 kr.

Fish 'n' chips m. tatar sauce & citron 175 kr.

‍

‍

Priser er inkl. moms og betjening.

Julemenu i 3 serveringer

Hjemmebagt rugbrød & formbrød

Smør fra Aabybro

Hjemmelavet krydderfedt med fedtegrever og sprøde løg

1. Servering

2 slags sild:

Stegte sild med bløde løg & grov sennep

Solbærsyltede sild med fedtegrever & peberrod

Hjemmelavet gravad laks med Bandholm-rævesauce

Pandestegt fiskefilet med hjemmelavet remoulade & grillet citron    

Hjemmelavet hønsesalat af Dalbakkegard høns med svampe, estragon og bacon

2. Servering

Hjemmelavet confiteret andelår med krydret ande skysauce. Hertil rødkål med appelsin og andefedt

Bandholm julemedister med hjemmelavet grønlangkål og brunede og hvide kartofler

3. Servering

Hjemmelavet risalamande med kirsebærsauce & tørrede kirsebær

Hvid chokolade og kirsebærsorbet

Karamelliserede mandler

DE NYE FAVORIT RETTER PÅ BANDHOLM BADEHOTEL - HVAD ER DIN FAVORIT RET?

Hver onsdag og torsdag frem til d. 15. december, tilbyder vi nu en række lækre favoritretter. Favoritretterne kan bestilles som Take Away, eller spises i Brasserie Alba og nyde vores smukke havudsigt.

Forudbestilling af Take Away og bordreservation sker via mail til info@bandholmbadehotel.dk senest kl. 15.00 til samme dag.


Uge 42 - Stegt Flæsk med Persillesovs & Kartofler

Uge 43 - Bøf Stroganoff med Hjemmelavet Kartoffelmos

Uge 44 - Boeuf Bourguignon med Hjemmelavet Kartoffelmos

Uge 45 - Coq au Vin med Ristede Kartofler

Uge 46 - Braiseret Oksespidsbryst med Stegte Kartofler & Peberrod

Uge 47 - Ossobuco med Gremolata

Uge 48 - Tarteletter med Høns & Asparges

Uge 49 - Mørbradgryde a la Bandholm Badehotel
‍